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四川美味跳动食品科技有限公司

火锅串串底料、面调料、酸辣粉调料、米粉调料、冒菜麻辣烫调料、川菜调料、凉菜调料、调料加工定制定做

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广东阳江火锅底料海鲜干料

发布时间2019-11-28 23:08:47

产品品牌美味跳动

最小起订≥300 kg

供货总量9999 kg

发货期限自买家付款之日起 7 天内发货

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产品价格30.00元/kg

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商品信息

基本参数

品牌:

美味跳动

所在地:

四川

起订:

≥300 kg

供货总量:

9999 kg

有效期至:

2020-11-26
详细说明

火锅的发展日新月异。在四川每年均有新品火锅出现,每种新品火锅都要有其特色一面。否则不称其为新。但火锅又有相通之处,也会有很多共同点。在四川,火锅行业十分成熟。人们吃得多,品种也见得多,对口味也易分辩。而在火锅业不发达地区。人们往往会认为火锅就是那么回事,就是麻辣,这实则是个误解。到目前为止,所有有名称的火锅及店堂经营的火锅品种在味道上均不相同,只是有些品种的口味有点类似。

我们的产品类别包含

火锅底料:牛油火锅底料(高中低辣)、清油火锅底料(高中低辣)、番茄火锅底料,咖喱火锅底料,浓缩骨汤火锅底料,酸菜火锅底料,菌汤火锅底料

一、找出食品添夹剂在火锅中所起的作用:

我们的火锅主要讲究的是 色、香、味。

色:火锅讲究油色、汤色、菜品的本色、等。油色主要是体现红,汤色主要是体现白,菜品色体现鲜色。很多人为了节约成本用食品添加剂代替或辅助。大家为了更好的提高油色、汤色、菜品的色,通常往油里面加 火锅红、辣椒红等。往汤里加奶汤精、骨汤精等,往菜品或肉类上加 保水剂、绿肉红等来保持或提高他的色,给客人感觉油红、汤浓、菜品新鲜。

香:火锅的香能吸引过路食客,让人闻香而来。客人更是爱吃香的喝辣的。所以很多为了能更好的吸引人,就往火锅里加一滴香等。就能飘出与火锅融合的香味。

味:味在火锅中主要是针对菜品汤熟的口味,主要是麻、辣、鲜等,很多为了节约成本,使用辣椒精等来代替,让人能感觉到辣味。


二、寻找原料取代食品添加剂在火锅中所起的作用:

色:我们可以在炒料时用辣椒、紫草、等来提取色,

香:我们可以把某一两中香料的用量加大,让其突出单一的香料香。或是添加其他的香,比如花椒、豆瓣等,来突出一种或多种香。

味:我们可以购买小米辣椒、好的花椒、猪骨等来增强味道。或是多放增鲜的调料,让其突出其天然的风味。


三、提高炒料水平,寻找效果:

我们不要听信“马路消息”要自己制定专业的材料配方,不要到处询问求人的找香料,加材料。如是没自己的专业配方,可以与本站联系,为你定做专业的配方。以标准的配方,加上佳的炒料过程和时间,让底料发挥好的效果,这样既节约成本,也增强口味。做到卫生健康火锅。


四、整体调节,体现火锅菜品本色:a

我们一定要整体调节,一定注意管理好进货质量,厨房操作,菜品新鲜,服务的质量,收费的合理,客人的感受,这样的火锅店不加食品添加剂也能生意辉煌的。


美味跳动为消费者提供的滋补海参锅锅底,其营养性无需赘述,可谓众所周知。而美味跳动不仅为消费者提供了多种口味的营养锅底,其回转吧台的流线桌面,可旋转的时尚座椅,酒吧式的现代布局等,均为消费者营造一种清新、时尚、典雅、小资的潮流气息。在四川,没有了传统火锅店的浑浊噪杂。快捷方便,使火锅店面貌焕然一新,让顾客在自由的环境中享受美食。

纵观市场上各大行业,唯有靠品牌战也才能稳固长久。因此不管是哪一个行业,即便是现在还是未来,我相信串串火锅也不例外,未来要长久发展,只有树立起一个品牌观,前景才会一片宏图。提及火锅的前景,首先我们看到进入21世纪以来,已经进入了机器化时代。


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